アオリイカが鮮度が高い時に透明で、時間が経つと白くなる理由は、イカの体内に含まれる「色素胞」と「筋肉の変化」に関係しています。
1. 色素胞（色素細胞）と透明度の変化
イカの皮膚には、色素胞という色を変える細胞があり、これにより体色を変化させることができます。アオリイカが生きているときや鮮度が非常に高い場合、神経の働きでこれらの色素胞が活発に動き、体が透明に見えます。透明に見える理由は、イカの体内の細胞や組織が光を透過しやすいためです。
しかし、時間が経ってイカが死んでしまうと、神経活動が止まり、色素胞の働きも停止します。この結果、イカの体色は白く濁った状態になり、透明感が失われます。
2. 筋肉の変化
もう一つの要因は、イカの筋肉が時間とともに変性することです。筋肉の透明な状態は、筋繊維が均一に整っているためですが、死後、筋繊維の構造が崩れ、光の透過が妨げられるため、白っぽく見えるようになります。
まとめ
アオリイカの透明さは、主に神経活動による色素胞の調整によって維持されており、時間が経つとその働きが停止するため、白くなるという現象が起こります。
この回答はOpenAIのChatGPTによるものです。
現在みなべ店で展示飼育中！ 泳いでいる姿をご覧ください。大反響です。
