マアジとアオアジの食べ比べシリーズ。
刺身編です。
左がマアジ。 右が青アジです。
青アジ 右
釣った初日ですが食感が柔らかいです。
おそらく、鮮度落ちがかなり速い。
さばいていても身が脆いのを感じました。
食感は柔らかく、味もあって美味。
ただ、刺身は初日のうちに食べた方がよさそう。
マアジとどっちがうまい？は、好みによる。くらいのレベルに達していると思います。
マアジ 左
当日締め立てなので、身がぷりっぷり。
後味に脂のコッテリ感が残ります。
シンプルに真鯵の刺身はうまい！
食べ比べましたが、マアジの方が若干美味しいかな。という感じ。
冬季ですら鮮度落ちが早いアオアジなので、夏季はイマイチっぽいですね。
寒い時期に関しては、外道魚扱いされるほどマズいわけではないですね。
先入観で持って帰らない方が多いですが、十分美味ですよ。
