魚の味は「釣った後」で決まる。ストレスホルモンが出ると→乳酸が増える→身が劣化する。逆に ストレスを抑えて処理すれば→旨味が最大化。これは釣り人だけがコントロールできる部分。釣太郎

魚の味は「釣った後」で決まる。ストレスホルモンが出ると→乳酸が増える→身が劣化する。逆に ストレスを抑えて処理すれば→旨味が最大化。これは釣り人だけがコントロールできる部分。釣太郎

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