お魚を食べる時、せっかくなら美容に良い成分も無駄なく摂取したいですよね。
実は魚には、私たちの肌のハリや潤いを支えてくれる良質なコラーゲンがたっぷりと潜んでいるのです。
豚肉などの動物性コラーゲンと比べて、魚由来の海洋性コラーゲンは分子が小さく吸収されやすいという優れた特徴を持っています。
では、一体どの部位を食べれば効率よくコラーゲンを摂取できるのか、ランキング形式で詳しく見ていきましょう。
魚の部位別コラーゲン量ランキング。
第1位：圧倒的な含有量を誇る「皮」。
意外かもしれませんが、魚のコラーゲンの大部分は身ではなく皮に集中しています。
皮のすぐ下にあるゼラチン質こそがコラーゲンの塊であり、ここを捨てるのは美容の観点から非常に勿体ないことです。
パリッと塩焼きにしたり、湯引きにしてポン酢で食べたりと、皮まで美味しくいただくのが美肌への最短ルートです。
第2位：プルプル食感の「ヒレ周辺やえんがわ」。
魚がよく動かすヒレの付け根や、ヒラメのえんがわなどもコラーゲンの宝庫として知られています。
中華の高級食材であるフカヒレが美容に良いと言われるのも、サメのヒレがコラーゲンの繊維でできているからです。
煮付けにすると煮汁に溶け出し、極上のトロトロ食感と旨味を生み出してくれます。
第3位：旨味もたっぷりの「頭部や目の周り」。
マグロや鯛などの大きな目玉の周りには、DHAやEPAだけでなくゼラチン質のコラーゲンが密集しています。
また、カブト煮などで味わえる頭部の複雑な部位にも、美容に嬉しい成分がぎっしりと詰まっています。
第4位：出汁の要となる「カマやアラの骨周り」。
よく動くカマ肉の周辺や、太い骨の髄にもコラーゲンは豊富に含まれています。
アラ炊きをして一晩置くと煮汁が煮こごりとして固まるのは、まさにこのコラーゲンが溶け出している証拠なのです。
コラーゲンを効率よく吸収する裏技。
コラーゲンは体内でアミノ酸に分解された後、ビタミンCの助けを借りて再びコラーゲンとして再合成されます。
つまり、お魚を食べる時にレモンやカボスをギュッと絞るだけで、美容効果がさらに跳ね上がるのです。
海の恵みを余すところなく味わい尽くし、内側から輝くような美しさを手に入れましょう。
