これだけの贅沢なサイズを手に入れたら一人で豪快にかぶりついてみたい衝動に駆られますよね。
この魚は釣り人なら誰もが一度は釣り上げることを夢見る幻の超高級魚として知られています。
シロアマダイはよく見かけるアカアマダイやキアマダイと比べて圧倒的に数が少なく市場でも驚くほどの高値で取引されているんです。
最大の特徴はその名の通り全体的に白っぽく真珠のような上品な輝きを放つ美しい魚体にあります。
水分が多めのアマダイ類の中でもシロアマダイは身の水分が少なく上質な甘みと旨味がギュッと凝縮されているのが魅力です。
新鮮なお刺身で食べればモチモチとした弾力のある食感と口いっぱいに広がる脂の甘みに感動すること間違いありません。
ウロコをつけたまま高温の油で揚げる松笠揚げにするとサクサクの食感とふっくらした身のコントラストがたまらない絶品料理になります。
昆布締めや酒蒸しなどどんな料理にしても主役を張れる最高峰の味わいを持った特別な魚です。
いつか皆さんの竿にもこんな素晴らしい大物が掛かることを釣太郎スタッフ一同心から願っています。
