最近よく聞きます。
「もう真水氷には戻れない。」
海水氷を一度使った人の声です。
なぜ、ここまで支持されるのか。
なぜ、わざわざお金を出してまで選ばれるのか。
今日はその理由を、感覚ではなく理屈で整理します。
理由① 魚が水っぽくならない
一番大きい理由はこれです。
真水氷は塩分0％。
魚の体内塩分は約0.9％。
この差で浸透圧が起こります。
水が魚の身に入り込む。
結果
・ドリップ増加
・細胞破壊
・旨味流出
冷えているのに、味が薄い。
海水氷は魚の環境に近い塩分。
浸透圧差が小さい。
だから身が締まる。
だから刺身が違う。
ここが支持の根幹です。
理由② 冷却温度が低い
海水は約−1.8℃で凍ります。
真水氷は0℃。
この1〜2℃の差が大きい。
温度が1℃違うだけで
菌の増殖速度は約1.5倍変わると言われています。
つまり
海水氷は
劣化を止める氷。
ただ冷やすだけではない。
これを体感した人がリピーターになります。
理由③ 溶けても安心
真水氷は溶けると真水。
魚が水に浸かる。
海水氷は溶けても海水。
釣行が長い人ほど差が出ます。
帰宅後、クーラーを開けた瞬間にわかる。
身のハリが違う。
理由④ 高級魚ほど差が出る
石鯛
アオリイカ
ブリ
ヒラメ
高級魚ほど筋肉密度が高い。
だから細胞破壊の影響が大きい。
氷で価値が変わる。
本気の釣り人ほど
ここを理解しています。
理由⑤ 数百円で味が変わる
釣りには
ガソリン代
エサ代
時間
全部かかります。
その最後に
数百円で味を守れるなら安い。
この“コスパの良さ”が支持を広げています。
釣太郎の海水氷
釣太郎の海水氷は
1kg 200円
3kg 400円
黒潮の海水をそのまま凍らせています。
特別な加工はしていません。
自然のまま。
だから魚に優しい。
まとめ
海水氷が支持される理由は
・水っぽくならない
・劣化を抑える
・溶けても安心
・高級魚ほど差が出る
・価格以上の価値がある
感覚ではなく、理屈。
冷却までが釣り。
魚の価値を守るかどうかは
最後の選択で決まります。
