釣り人の皆さん、今日も海に出ていますか。
黒潮に乗ってやってくるカツオは、釣って良し、食べて良しの最高のターゲットです。
あの強烈な引きを味わった後は、その身に秘められた栄養を余さずいただきたいものです。
今回は、カツオが持つ驚きの健康パワーについて、人間味を込めて解説していきます。
カツオは「泳ぐ栄養カプセル」
カツオは一生止まることなく泳ぎ続ける魚です。
その驚異的なスタミナの源が、私たちの体にも素晴らしい恩恵をもたらしてくれます。
-
良質なタンパク質が豊富 筋肉を作るのに欠かせないタンパク質が、魚類の中でもトップクラスに含まれています。 低脂肪で高タンパクなので、体を鍛えている方やダイエット中の方にも最適です。
-
血液サラサラ！EPAとDHA 青魚の代名詞とも言える不飽和脂肪酸がたっぷりです。 血液をきれいに保ち、脳の活性化にも役立つと言われています。
-
鉄分で貧血予防 特に「血合い」の部分には鉄分が凝縮されています。 疲れやすいと感じる方や、女性には積極的に食べてほしい部位です。
-
ビタミン群の宝庫 代謝を助けるビタミンB12や、カルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富です。
期待できる主な効能
カツオを食べることで、具体的にどのようなメリットがあるのでしょうか。
-
疲労回復とスタミナアップ タウリンという成分が豊富で、肝機能の働きをサポートしてくれます。 釣行後の疲れを癒やすには、カツオの刺身が一番の薬かもしれません。
-
動脈硬化・高血圧の予防 EPAの働きにより、血管をしなやかに保ち、生活習慣病のリスクを下げてくれます。
-
美容とアンチエイジング ビタミンB群が肌のターンオーバーを助け、健康的な肌や髪を作ります。
美味しく栄養を逃さないコツ
せっかくの栄養も、調理法次第で台無しになってはもったいない。
ワンポイントアドバイス：
ビタミンB群やタウリンは水に溶け出しやすい性質があります。
生で食べる「刺身」や「タタキ」は、栄養を丸ごと摂取できる最も理にかなった食べ方です。
また、鉄分を効率よく吸収するために、ビタミンCを含む「レモン」や「スダチ」を絞ったり、
薬味に「ニンニク」や「ショウガ」を添えるのがおすすめです。
これらは風味を引き立てるだけでなく、殺菌効果も期待できる先人の知恵ですね。
自然の恵みに感謝しながら、カツオを食べて明日への活力を蓄えましょう。
