大トロ・中トロ・赤身は、公的な基準は存在しない。ほぼ職人の目利き・脂率は参考値レベル・店によって基準が違う・結局は人を見る.釣太郎

大トロ・中トロ・赤身は、公的な基準は存在しない。ほぼ職人の目利き・脂率は参考値レベル・店によって基準が違う・結局は人を見る.釣太郎

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