釣り初心者必見！クーラーボックスで魚の鮮度を保つ「たった1つの」最重要ポイント

せっかく釣った魚、持ち帰って食べたら「生臭い」「身がグズグズ」だった経験はありませんか？

実は、魚の鮮度は**「釣った直後の処理」**で劇的に変わります。

今回は、釣り初心者が絶対に知っておくべき、クーラーボックスでの鮮度維持における**「最も重要なこと」**を解説します。

難しい技術は必要ありません。

これさえ守れば、プロ顔負けの美味しい魚が食べられます。

クーラーボックスで魚の鮮度を保つために最も重要なこと。

それは、**「氷と海水を混ぜた『潮氷（しおごおり）』に魚をドボンと漬けること」**です。

多くの初心者がやりがちな間違いが、これです。

これでは、鮮度は守れません。

なぜ「潮氷」が最強なのか、その理由を解説します。

氷の上に魚を置くだけでは、冷えるのに時間がかかりすぎます。

魚と氷の接地面しか冷えず、反対側は常温のままになりがちです。

また、魚体全体が均一に冷えないため、内臓から傷み始めます。

空気は熱を伝えにくいですが、水（液体）は熱を効率よく奪います。

だからこそ、液体の中に魚を沈める必要があるのです。

誰でもできる簡単な手順です。

ケチらず、たっぷりと入れてください。

氷がひたひたになるくらいまで、海水を入れます。

ここが重要です。

海水を入れた直後はまだぬるい場合があります。

しっかりかき混ぜて、キンキンの冷水（マイナス1℃程度）を作ります。

この**「キンキンの冷水」**に、釣れた魚を生きたまま（または締めてすぐに）入れるのです。

これを**「氷締め（こおりじめ）」**と呼びます。

ここで一つ、絶対にやってはいけない注意点があります。

それは、**「真水（水道水）の氷水につけないこと」**です。

魚の体液と真水では浸透圧が違います。

真水につけると、魚の身が水を吸って水っぽくなり（水膨れ）、旨味が逃げてしまいます。

必ず**「海水」**を使ってください。

釣りが終わって家に帰る時は、以下の点に注意しましょう。

水を抜くか、そのままにするか
- 近場（1時間以内）なら、そのままでOKです。
- 遠方なら、魚がふやけるのを防ぐため、一度水を抜いて、魚を袋に入れたり、氷の上に新聞紙を敷いて魚を並べたりします。
- ただし、クーラーボックス内の温度が上がらないよう、氷は十分に残してください。
直接氷を当てない
- 長時間、魚の身に直接氷が当たると「氷焼け」を起こし、変色したり味が落ちたりします。
- 長時間移動の場合は、新聞紙やビニール袋でガードしましょう。