海水氷とは何か
釣り人が知っておくべき基本知識
海水氷とは
海水をそのまま凍らせた氷のことです。
家庭用の氷（真水氷）とは違い
海水の塩分を含んだ状態で凍っているため
魚の冷却に非常に適しています。
漁師や市場では
昔から当たり前のように使われてきた冷却方法ですが
釣り人の間では
まだ十分に浸透していないのが現状です。
海水氷が「魚に優しい」理由
最大の理由は
浸透圧が魚の体液に近いことです。
真水氷の場合
溶けた水は真水になります。
この真水が
魚の身に直接触れることで
・身の中の水分バランスが崩れる
・ドリップが出やすくなる
・食感が水っぽくなる
という現象が起こります。
一方で
海水氷が溶けた水は塩分を含んでいるため
魚の身から余計な水分や旨味が抜けにくく
身質を保ったまま冷却できます。
冷却スピードが圧倒的に速い
海水氷は
真水氷よりも融点が低く
魚に触れた瞬間から
一気に体温を奪います。
この
「一気に冷やす」
という点が
鮮度維持において非常に重要です。
魚は
釣り上げた直後から
・自己消化
・細菌増殖
・身の劣化
が同時進行で始まります。
海水氷は
この進行を初動で抑える力が非常に強く
結果として
・身持ちが良い
・臭いが出にくい
・色艶が落ちにくい
という違いが生まれます。
特に効果を発揮する魚種
海水氷は
すべての魚に有効ですが
特に効果が分かりやすいのは
・アジ
・サバ
・ブリ
・ハマチ
・カンパチ
・ヒラマサ
といった
青物系・回遊魚です。
これらの魚は
血合いが多く
体温も高いため
冷却が遅れると
一気に鮮度が落ちます。
海水氷を使うことで
血合いの色持ち
身の締まり
臭いの出方
すべてに差が出ます。
釣太郎で販売している海水氷
釣太郎では
魚の冷却に最適な海水氷を
店頭で販売しています。
価格は
・海水氷（小） 200円
・海水氷（大） 400円
釣行スタイルや
クーラーボックスのサイズに合わせて
選びやすいサイズ展開です。
「今日は魚を持って帰るか分からない」
そんな日でも
200円の海水氷を入れておくだけで
万が一の一匹が
別物の味になります。
真水氷との決定的な違い
真水氷は
冷やせば冷えるほど
魚をまずくするリスクがあります。
・水っぽくなる
・身が緩む
・臭いが出る
これは
冷やし方が間違っているだけで
魚が悪いわけではありません。
海水氷は
「冷やしすぎても失敗しにくい」
という点でも
初心者に非常に向いています。
まとめ
魚の味を決めるのは「氷」
釣りは
釣った瞬間がゴールではありません。
持ち帰って
食べるところまでが
本当の釣りです。
・良い魚を釣ったのに美味しくない
・家族に不評だった
・魚が臭う
その原因の多くは
冷却方法にあります。
海水氷は
たった200円・400円で
釣果の価値を大きく変えてくれます。
次の釣行では
ぜひ
釣太郎の海水氷を
クーラーボックスに入れてみてください。
魚の味の違いは
すぐに分かります。
