1. サビキ釣りで釣れる「アジ」は2種類ある！
防波堤や漁港でサビキ釣りをすると、よく釣れるのが「アジ」。
でも実は、釣れるアジには2種類あります。
| 種類 | 正式名 | 属 | よく使われる呼び名 |
|---|---|---|---|
| マアジ | 真鯵 | マアジ属 | 赤アジ・平アジ |
| マルアジ | 丸鯵 | ムロアジ属 | 青アジ・丸アジ |
→ 見た目はそっくりですが、身質も味も違う魚なんです。
2. ✅初心者でもわかる！マアジとマルアジの見分け方
| 見分けポイント | マアジ | マルアジ |
|---|---|---|
| 体型 | 平たい（断面が楕円） | 丸みがある（断面が円形） |
| 側線のカーブ | 急カーブ | なだらか |
| 色味 | 黄〜赤っぽい | 青緑っぽい |
| 小離鰭（しょうりき） | なし | 尾びれの上下に小さなヒレあり |
| 呼び名 | 赤アジ・平アジ | 青アジ・丸アジ |
→ 初心者は「尾びれの上下に小さなヒレがあるかどうか」で見分けるのが一番簡単。
3. 身質の違い：味も食感もまったく違う！
| 項目 | マアジ | マルアジ |
|---|---|---|
| 身質 | 脂が乗って柔らかい | 弾力がありあっさり |
| 味わい | 濃厚で旨味が強い | 淡白でさっぱり |
| 鮮度落ち | 比較的早い | やや持ちが良い |
| 刺身向き | ◎ | △（鮮度次第） |
| 加熱向き | ○ | ◎（フライ・南蛮漬け） |
→ マアジは刺身・なめろう・塩焼きが絶品。 → マルアジはフライ・南蛮漬け・干物がベスト。
4. 初心者向けおすすめの食べ方
🐟マアジ（赤アジ）
- 刺身（釣りたてなら最高）
- なめろう（味噌・生姜・ネギで叩く）
- 塩焼き（脂がじゅわっと）
- 一夜干し（旨味が凝縮）
🐟マルアジ（青アジ）
- フライ（弾力ある身がサクサク衣と合う）
- 南蛮漬け（さっぱり味にぴったり）
- 干物（あっさりした旨味が引き立つ）
→ 釣ったその場で見分けて、料理を変えるだけで美味しさが倍増します！
✅まとめ：アジは“見分けてこそ美味しくなる”
- サビキ釣りで釣れるアジは「マアジ」と「マルアジ」の2種類
- 見分け方は「尾びれの小さなヒレ」でOK
- 身質が違うから、料理方法も変えるべき
- マアジは刺身・なめろう、マルアジはフライ・南蛮漬けが最適
初心者でも、 ちょっとした知識で釣りも食ももっと楽しくなる！
