海水氷でマイナス1.8度で氷温保管した本ガツオ、小顔でいい個体で美味そうと思ったが、正解もちがつおでした。

小顔でお腹押したときの弾力が最高でした。

たぶん美味しい個体と思い、海水氷マイナスで保管。

お腹開けたら、カツオ虫（テンタクラリア付き）これは美味しいカツオにはつきもの。

刺身用に切る時も弾力で切りにくい。もちがつお確定。

本当に、お餅みたいにもちもちとしたカツオでした。

タタキは高知風に塩で頂き、これも絶品でした。

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