🐟 アジは庶民魚。でも寒尺アジは別格
- 一般的なアジはスーパーで手軽に買える大衆魚
- しかし南紀の「寒尺アジ」は脂質15〜18％超えで、マグロのトロ並みの濃厚な旨味
- 初めて食べた人は「これがアジ!?」と驚くほどの味わい
- 地元では「トロアジ」と呼ばれ、釣り人の間で語り継がれる逸品
🧊 冬こそ脂が乗る旬の時期
- 寒尺アジは冬季限定の回遊魚で、冷たい海水で脂が蓄積される
- 特に南紀では黒潮の影響で魚の栄養状態が良く、脂の乗りが全国トップクラス
- 刺身にすると、とろける食感と甘みが口いっぱいに広がる
⚓ 堤防から釣れるという奇跡
- 通常、尺アジは船釣りで狙うもの
- しかし南紀では堤防（波止）からサビキ仕掛けで釣れるという希少な環境
- 初心者でも扱いやすく、釣りデビューにも最適
🍽 食べ方のおすすめ
- 刺身：脂の甘みと旨味がダイレクトに伝わる
- 塩焼き：皮目の香ばしさとジューシーな身が絶品
- 一夜干し：旨味が凝縮され、酒の肴に最適
