アオリイカを釣ったのに、持ち帰って食べてみたら「水っぽい」「味が薄い」と感じたことはありませんか？
その原因のほとんどは冷却方法の間違いにあります。

アオリイカは非常にデリケートで、真水に触れるだけで細胞が破裂し、旨味成分が流れ出してしまいます。
特に真水氷や水道水での洗浄は厳禁。
これを防ぐ唯一の方法が海水氷での冷却です。

アオリイカは真水に弱い

水っぽくなるメカニズム

アオリイカの体液は海水に近い塩分濃度を持っています。
真水で冷やしたり触れたりすると、浸透圧の差により水分が細胞内に急激に侵入します。
その結果、
・細胞膜が膨張し破損
・身が白く濁る
・水っぽい食感になる
・甘みや旨味が抜ける
刺身で食べた際に“シャキッ”とした食感がなくなる原因はこれです。

海水氷がアオリイカに最適な理由

海水氷はアオリイカの体液に近く、細胞を傷つけない低温冷却が可能です。
さらに凝固点降下により約−2℃付近で氷が維持され、真水氷より冷却力が高く鮮度保持能力は約3倍とも言われています。

海水氷を使うと
・身が透明感を保つ
・刺身で“コリッ”とした歯応えに
・旨味が逃げない
・白濁を防げる
・解凍後も鮮度が落ちにくい

釣太郎では、黒潮の海水をそのまま凍らせた海水氷を販売しています。
人工処理や不純物除去は行わず、自然本来の海水を使用しているため、アオリイカとの相性が抜群です。

価格は
・1キロ：200円
・3キロ（大）：400円 ※永久設定

クーラーボックスに入れるだけで、アオリイカを鮮度抜群の状態で持ち帰ることができます。

1．釣れた直後に締める
2．キッチンペーパーで軽く水気を取る
3．袋に入れる（真水に触れさせない）
4．海水氷へ袋ごと入れる
5．冷えすぎたら一時取り出して温度調整
6．帰宅後すぐ調理または冷蔵保存

アオリイカを水っぽくしないための最重要ポイント

・真水に触れさせない
・冷却は海水氷で
・袋に入れてから投入
・冷やしすぎに注意し、温度管理をしながら保存
・釣太郎の海水氷（3キロ400円）はアオリイカ釣り師必需品

冷やし方を一つ間違えるだけで、釣ったばかりのアオリイカの美味しさが台無しになります。
逆に、海水氷で素早く冷やすだけで、鮮度・甘み・食感が劇的に向上します。

アオリイカを最高の状態で食べたい方は、ぜひ**釣太郎の海水氷（1キロ200円・3キロ400円）**をご活用ください。

Q．真水で洗ってから氷に入れてもいいですか？
A．真水に触れるだけで細胞損傷が始まるため厳禁です。袋に入れて海水氷へ。

Q．氷だけではダメですか？
A．氷のみだと低温が不安定で鮮度が落ちやすいため、海水氷が最適です。

Q．長時間持ち帰りの場合は？
A．3キロ（400円）の海水氷がおすすめです。夏場は特に3キロ必須。