アジ、イカ、マダイ…。 同じ日に同じ場所で釣った魚なのに、「これは絶品！」
と唸るほど美味しい魚と、「あれ…なんだか水っぽい？」と感じる魚がある。
そんな経験はありませんか。
その味の差は、魚の種類や腕前のせいだけではないかもしれません。
実は、釣った直後から始まる**「持ち帰り方」、特に「氷の質」**が、魚の味を天国と地獄に分けているのです。
この記事では、なぜ魚が水っぽくなるのか、そしてその完璧な解決策である「海水氷」の
効果について、和歌山の釣り人に朗報となる「釣太郎」の価格情報も交えて徹底解説します。
なぜ「水っぽい魚」が生まれるのか？最大の原因は「真水」
釣った魚をキンキンに冷やすため、クーラーボックスに氷を敷き詰め、その上に魚を直接置く。
これは、実は魚の旨味を自ら捨てているようなものなのです。
問題は、コンビニや自宅の製氷機で作る「真水（まみず）の氷」にあります。
浸透圧（しんとうあつ）の恐怖
魚は海（塩水）で生きています。当然、その細胞や体液には塩分が含まれています。
- 「真水の氷」が溶けると、クーラーボックスの底には「真水」が溜まります。
- その「真水」に魚の身が直接触れると、**「浸透圧（しんとうあつ）」**が働きます。
- 簡単に言えば、**「塩分濃度の低い方（真水）が、高い方（魚の細胞）に入り込もうとする」**現象です。
- 結果、魚の細胞はパンパンに真水を吸い込み、ふやけてしまいます。
これが、「水っぽい」「味が薄い」と感じる最大の原因です。
さらに、水を吸って膨張した細胞は壊れやすく、そこからドリップ（旨味成分）が流れ出てしまいます。
「氷焼け」で旨味が逃げる
「氷焼け」とは、氷が直接触れた部分が変色したり、身がふやけたりする現象を指します。
まさに、この「浸透圧によるダメージ」こそが氷焼けの正体の一つです。
冷やしすぎによる物理的なダメージと、真水による味の流出が同時に起こっている最悪の状態と言えます。
解決策はシンプル！「海水氷」が最強である理由
では、どうすればこの「水っぽさ」を回避できるのか。 答えは簡単です。
「真水」に触れさせなければ良いのです。
そして、その最も簡単かつ効果的な方法が**「海水氷（かいすいごおり）を使用する」**ことです。
海水氷とは、その名の通り「海水」で作られた氷のこと。
これがなぜ最強なのか、理由は2つあります。
1. 浸透圧の問題がゼロ
海水氷が溶けても、それは「海水」です。
魚が元々いた海と同じ塩分濃度（もしくは非常に近い状態）なので、浸透圧の差がほとんど生まれません。
- 細胞が余計な水を吸わない → 水っぽくならない
- 細胞が壊れない → 旨味（ドリップ）が流出しない
これにより、魚の身は適度に締まったまま、旨味をギュッと閉じ込めた状態で持ち帰ることが可能になります。
2. 「氷点降下」で0℃以下で冷やせる
理科の授業を思い出してみてください。水に塩を入れると、凍る温度（氷点）が下がります（氷点降下）。
真水は0℃で凍りますが、海水は約-1.8℃まで凍りません。
つまり、海水氷は「0℃以下の冷たさ」を持っているのです。
魚は0℃～-1.8℃の「氷温（ひょうおん）」と呼ばれる温度帯で保存するのが、鮮度保持に最も理想的とされています。
海水氷は、まさにこの理想的な温度帯で、魚を「凍らせずに」急速に冷やし込むことができる、最強のツールなのです。
【朗報】釣太郎なら「最強の氷」が安価で手に入る！
「海水氷が良いのはわかった。でも、どこで手に入れるんだ？」 そんな心配はご無用です。
和歌山県の釣り人御用達の**「釣太郎（つったろう）」**では、この最強の海水氷を、非常にリーズナブルな価格で販売しています。
- 海水氷 1キロ：200円
- 海水氷 3キロ：400円
（※価格は変動する可能性がありますので、店頭でご確認ください）
3キロ400円。 この数百円の投資で、せっかく釣った魚の味が劇的に変わるのです。
「水っぽい魚」を我慢して食べることを考えれば、これは「必要経費」どころか「安い投資」と言えるのではないでしょうか。
釣行の際は、まず釣太郎に寄って「海水氷」を確保する。
これをルーティンにするだけで、あなたの釣魚料理は間違いなくレベルアップします。
まとめ
同じ魚でも「旨い魚」と「水っぽい魚」を分けるのは、持ち帰り方、特に**「氷の質」**です。
- 水っぽい魚の原因：「真水の氷」が溶け、浸透圧で魚の細胞が水を吸ってしまうこと。
- 完璧な解決策：「海水氷」を使い、浸透圧を防ぎ、氷温で締めること。
釣太郎で手に入る海水氷を活用し、「氷焼け」とは無縁の、引き締まった最高の身質と、凝縮された旨味を持つ魚を食卓に並べましょう。
「あの人の釣ってくる魚は、いつも旨い」 そう言われる釣り人になるための第一歩は、クーラーボックスの中身から始まっています。
