釣りの醍醐味は、自分で釣った魚を最高の状態で持ち帰り、美味しく味わうこと。
でも、釣った瞬間から魚の鮮度は刻一刻と落ちていきます。
そこで注目されているのが「海水氷」。
南紀地方ではプロも愛用するほどの信頼を集めています。
✅ 理由①：海水氷は“より冷たい” −1〜−2℃の冷却力
海水は塩分を含むため、凍る温度が真水より低くなります。
- 真水氷：0℃
- 海水氷：約−2℃
この差が決定的。
魚の体温を一気に下げ、菌の繁殖や内臓の腐敗を防ぎます。
✅ 理由②：浸透圧が魚と近く、身が傷まない
真水は魚の体液より浸透圧が低く、水分が体内に入り込み、身がブヨブヨになるリスクがあります。
一方、海水氷は魚の生息環境に近いため、身が締まりすぎず、ドリップも少ない。
結果、食感・旨味・見た目が保たれます。
✅ 理由③：シャーベット状で“包み込む”ように冷やせる
特に人気なのが「シャーベット海水氷」。
- 粒状で魚体に密着しやすく、冷却ムラが少ない
- 魚体温度を真水氷より約1℃低く保てるという研究結果も
🐟 実際の声：「真水氷には戻れない」
南紀の釣具店「釣太郎」では、販売する氷の9割が海水氷。
「身の締まりが違う」「刺身の色がきれい」「干物にしても臭みが出ない」など、
プロやベテラン釣り師からの信頼も厚い。
結論：魚は「冷えればいい」ではなく「どう冷やすか」が命
海水氷は、単なる冷却手段ではなく、魚の命を尊重し、味と価値を守る“哲学的な道具”。
次の釣行では、ぜひ一度試してみてください。
魚の表情が変わります。
