- 分類：スズキ目ホタルジャコ科アカムツ属
- 分布：日本海・太平洋の水深100〜200mの深海
- サイズ：成魚で20〜40cm前後
- 特徴：
- 喉が黒い →「のどぐろ」の由来
- 体色は赤みが強く、目が大きく深海適応
- 脂の乗りが極めて良く「白身のトロ」と称される
🐠 クロムツとは？見た目は似て非なる魚
- 分類：スズキ目ムツ科ムツ属（※アカムツとは別科）
- 分布：太平洋沿岸〜駿河湾・新島周辺、水深200〜500m
- サイズ：成魚で30〜80cmとやや大型
- 特徴：
- 体色は黒紫〜金紫褐色
- 歯が鋭く、のこぎり状
- 脂はあるが、アカムツほど濃厚ではない
🔍 アカムツ vs クロムツ 比較表
| 項目 | アカムツ（のどぐろ） | クロムツ |
|---|---|---|
| 科 | ホタルジャコ科 | ムツ科 |
| 体色 | 赤みが強い | 黒紫〜金紫褐色 |
| 味 | 濃厚で甘みが強い | しっとり上品 |
| 価格 | 高級魚（1尾2,000円以上も） | やや安価（1尾1,000円前後） |
| 呼び名 | のどぐろ | ムツ、クロムツ |
| 漁場 | 日本海・太平洋深海 | 太平洋沿岸深海 |
| 調理法 | 刺身、炙り、煮付け、干物 | 煮付け、焼き物、炙り |
※参考：、
🍽️ どちらが美味しい？どう使い分ける？
- アカムツ：脂の甘みと旨味が強く、刺身や炙りで真価を発揮。贈答用や高級料理店で重宝。
- クロムツ：煮付けや焼き物でしっとりとした食感が楽しめる。家庭料理向き。
-
まとめ：名前は似ていても、魚は別物！
アカムツとクロムツは分類学的にも別種で、味・価格・漁場にも違いがあります。
