海水で作った海水氷で魚の鮮度を30％アップ！真水氷との違いを科学的に解説

「釣った魚を最高の状態で持ち帰りたい」

それはすべての釣り人の願いです。

しかし、同じように氷で冷やしても、「真水氷」と「海水氷」では結果がまったく違うのを

ご存じでしょうか。

実験データによると、海水氷を使った場合、魚の鮮度保持率は約30％アップ。

つまり「魚の命を延ばす氷」と言っても過言ではありません。

この記事では、その科学的理由と、実際にどんな魚に効果があるのかを詳しく解説します。

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目次

1. 真水氷で魚の鮮度が落ちるメカニズム

2. 海水氷が鮮度を30％アップさせる3つの理由

3. 魚の種類別・海水氷の効果一覧

4. 釣太郎の海水氷が選ばれる理由

5. 実践！正しい海水氷の使い方

6. まとめ

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真水氷で魚の鮮度が落ちるメカニズム

家庭の冷凍庫や製氷機で作る「真水氷」は、一見同じように冷たそうに見えます。

しかし、魚にとっては“異質な環境”です。

・真水の塩分濃度：0％
・魚体（体液）の塩分濃度：約3.5％

この差が、浸透圧のバランスを崩します。

真水に触れた魚の細胞は水分を吸い込み、膨張して破裂。

結果として、

・ドリップ（旨味液）が流出
・身が白濁して水っぽくなる
・鮮やかな色がくすむ

という現象が起こります。

特にアオリイカ、カツオ、グレ、イサキなどデリケートな魚ほど、この影響は顕著です。

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海水氷が鮮度を30％アップさせる3つの理由

① 浸透圧が魚体と一致

海水氷は海水をそのまま凍らせた氷です。

魚の体液とほぼ同じ塩分濃度（約3.5％）を保つため、細胞膜にストレスを与えず、

旨味成分を閉じ込めます。

結果、ドリップが最大30％減少。

科学的にも「鮮度保持率30％アップ」と実証されています。

② 氷点が低いから冷却スピードが速い

海水には塩分があるため、凍結温度が下がり、約-1.8℃になります。

通常の氷（0℃）より約2℃低いため、短時間で魚の体温を下げることが可能。

細菌の繁殖を抑え、身の酸化を防ぎます。

③ ミネラルが酸化防止に作用

海水中のナトリウム・マグネシウム・カルシウムなどのミネラルは、魚の酸化を抑える天然のバリア。

結果、色・艶・匂いすべての面で「釣りたて状態」を維持します。

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魚の種類別・海水氷の効果一覧

これらのデータからも、海水氷の万能性が分かります。

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釣太郎の海水氷が選ばれる理由

釣太郎の海水氷は、黒潮の海水をそのまま凍らせた天然氷。

工場処理も薬品除去も行わない、魚が生きていた環境そのままの冷却素材です。

・1kg：200円
・3kg（大）：400円

地元の漁師や釣り人の間では「普通氷とは別次元の冷え方」と評判。

特に夏場や長時間釣行では、その効果が顕著に表れます。

実践！正しい海水氷の使い方

1. 釣れた直後に血抜きを行う（エラ・尾の付け根を切る）

2. クーラーボックスに海水氷を底敷き

3. 魚を直接氷に当てず、袋やタオルで包む

4. 上から軽く海水氷をかけて、全体を包むように冷却

この方法で、魚体温を一気に下げつつ、細胞を守りながら冷やせます。

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まとめ

海水氷を使えば、魚の鮮度は約30％アップ。

真水氷では水分を吸い、旨味が逃げる。

海水氷なら魚の体液と同じ環境で冷却できるため、身が締まり、味も色も長持ちします。

「釣りの締めは、氷で決まる。」

釣太郎の海水氷（3kg 400円）で、あなたの釣果をプロ級に仕上げましょう。

要約

海水氷は真水氷に比べ、魚の鮮度を約30％長持ちさせる。

浸透圧・温度・ミネラルの3要素が、魚体を守りながら冷却。

釣太郎の海水氷（3kg 400円）は、釣果の価値を最大化する「鮮度の鍵」。