海水氷で冷やせばアオリイカが白濁りしない理由｜鮮度と見た目を守る科学的メカニズム

「釣ったばかりのアオリイカが、クーラーに入れたら真っ白に…」
そんな経験はありませんか？

せっかく苦労して釣ったアオリイカも、冷やし方を間違えると白く濁って台無しになります。
しかし、海水氷で冷やせば、その白濁りを防ぐことができるのです。

この記事では、アオリイカが白く濁る原因と、海水氷で透明感を保てる科学的理由を詳しく解説します。

アオリイカが白く濁る原因

アオリイカが白く濁る主な原因は、細胞が壊れて水分が浸み込むことです。
イカの体表や筋肉は非常にデリケートで、塩分濃度の変化に敏感。

釣った直後のイカを真水氷で冷やすと、
・細胞内に水が急激に流れ込む
・筋繊維が膨張し、透明な構造が壊れる
・結果、光が乱反射して白く見える

つまり、**白濁は「細胞崩壊のサイン」**なのです。

真水氷とは、水道水などの塩分を含まない氷。
これが溶けてできる冷水は、海水よりも塩分濃度が極端に低いため、
アオリイカの体液との間に強い浸透圧差が生まれます。

水は「塩分の低い方から高い方へ」移動する性質があります。
そのため、真水がイカの体内にどんどん入り込み、細胞膜が膨張・破裂。

この現象が「浸透圧ショック」。
目に見える結果が、あの白濁現象です。

釣太郎の海水氷は、黒潮の海水をそのまま凍らせた天然の氷。
海水の塩分濃度は約3.4％で、アオリイカの体液とほぼ同じ。

つまり、浸透圧が釣った瞬間と変わらない状態で冷やせるのです。

この3つの要素が、アオリイカを白濁させずに美しく保つ秘密です。

釣り場で素早く冷やし、自宅でも白くならないアオリイカを目指しましょう。

アオリイカが白く濁るのは、「真水氷による浸透圧ショック」が原因。

海水氷なら、魚の環境と同じ条件で冷却できるため、細胞を壊さず鮮度を維持できます。

釣った瞬間からの冷やし方で、見た目も味も別次元に変わります。

「海水氷で冷やす」――それが、釣り人の新常識です。

アオリイカの白濁りを防ぐなら、冷やし方がすべて。

釣太郎の海水氷は、1kg 200円・3kg 400円で各店販売中。

真水氷では失われる透明感を、ぜひその目で確かめてください。