海水氷とは、天然海水（塩分濃度約3.5％）をそのまま凍らせた氷。
真水氷とは異なり、魚の体液（塩分濃度約1％）との浸透圧差が小さいため、
細胞破壊を防ぎながら冷却できるのが最大の特徴です。
この氷は、釣り人や漁師、料理人から「鮮度を守る魔法の氷」として高く評価されており、
特に南紀地方では釣太郎の海水氷が圧倒的な支持を集めています。
🔬 真水氷との違い｜科学的に見た鮮度保持力
| 比較項目 | 海水氷 | 真水氷 |
|---|---|---|
| 塩分濃度 | 約3.5% | 0% |
| 融点 | 約-1.8℃ | 0.0℃ |
| 浸透圧差 | 小（細胞を守る） | 大（細胞破壊） |
| ドリップ量 | 少ない（約2.5%） | 多い（約7.8%） |
| 魚の見た目 | 色ツヤ維持 | 白濁・身崩れ |
| 食味評価 | 高評価（旨味保持） | 低下しやすい |
真水氷は冷却力があるように見えて、実は魚の細胞を壊し、ドリップ（旨味成分の流出）を引き起こします。
海水氷は細胞膜を守り、旨味・香り・色ツヤをそのまま保持できるのです。
🌡️ −1.8℃の冷却力｜鮮度維持と食中毒対策に最適
海水氷は塩分を含むため、融点が約−1.8℃と低く、冷却力が持続します。
これは以下のような利点を生みます：
- 魚の芯温をすばやく下げ、腐敗菌の繁殖を防止
- 溶けても冷たいまま（過冷却状態が続く）
- 夏場の食中毒対策に有効（腸炎ビブリオなどの菌を抑制）
特にアオリイカやアジなど、生食前提の魚介類には真水氷ではなく海水氷が必須です。
🐟 魚の見た目と味を守る｜プロも選ぶ理由
海水氷で冷やした魚は、以下のような違いが出ます：
- ウロコが浮かず、色ツヤが長持ち
- 身が締まりすぎず、自然な弾力を保持
- 刺身にしたときの透明感と甘味が際立つ
実際に釣太郎の海水氷を使った釣り人からは「翌日でもプリプリ」
「刺身の味が段違い」といった声が多数寄せられています。
🛒 釣太郎の海水氷｜価格とラインナップ
釣太郎では、以下の価格で海水氷を販売中：
- 1kg：200円（小型魚・短時間釣行向け）
- 3kg：400円（大型魚・長時間釣行向け）
どちらも黒潮由来の天然海水を使用し、自社製氷設備で製造。
余計な加工は一切なく、安心・安全な品質です。
