なぜ海水氷がアジの鮮度を守るのか？
釣った直後のアジは、いかに素早く・適切に冷却するかで味が決まります。
海水氷は、通常の真水氷とは異なる科学的メリットを持っています。
- 冷却温度が絶妙：海水氷は約-2℃〜-3℃で安定し、魚体を凍らせずに急速冷却できます。これにより筋肉組織が壊れず、食感が保たれます。
- 浸透圧の保護効果：海水の塩分濃度がアジの体液に近いため、細胞膜の浸透圧バランスが崩れにくく、ドリップ（旨味成分の流出）を防ぎます。
- 雑菌繁殖の抑制：低温かつ塩分環境により、腐敗菌の活動が抑えられ、鮮度保持時間が延長されます。
🧊 釣太郎の海水氷が選ばれる理由
釣太郎では、現地の海水を使用した高品質な海水氷を販売中。価格は以下の通り：
| 容量 | 価格（税込） |
|---|---|
| 1キロ | 200円 |
| 3キロ | 400円 |
遠方からわざわざ購入される方も多く、釣行前の“必需品”として定着しています。
🧠 哲学的視点：命をいただくということ
アジの命をいただく以上、最も美味しく、最も丁寧に扱うことが「命への敬意」です。
海水氷は、単なる冷却手段ではなく、命を尊重するための“道具”でもあります。
まとめ：海水氷は“味の哲学”を支える科学
釣ったアジを最高の状態で食べるために、海水氷は科学的にも最適な選択肢です。
釣太郎の海水氷で、美味しさを体験してみませんか？
