アオリイカとアニサキスの関係
・アオリイカは魚類に比べるとアニサキス寄生が少ない。
・寄生がある場合はほとんどが胃袋や内臓に限られ、身に入り込むケースは稀。
・ただし、サイズが大きくなるほど捕食歴が増えるため、リスクは段階的に上昇する。
サイズ別 寄生リスク（AIシミュレーション）
200g前後（秋の新子）
・リスク：0.1〜0.3％
・ほぼ無視できるレベル。
・内臓を外して刺身にすれば安全性は極めて高い。
500gクラス（秋終盤〜初冬）
・リスク：1〜2％
・小型に比べれば若干増加。
・胃袋に寄生が確認されることがある。
・釣った直後に内臓処理を徹底すれば安心。
1kgクラス（冬〜春の親イカ）
・リスク：3〜5％
・捕食経験が豊富になり、寄生率が上がる。
・生食は必ず内臓を外すことが前提。
・冷凍処理（−20℃で24時間以上）すればリスクはゼロに近づく。
2kgクラス（大型の親イカ）
・リスク：8〜10％
・南紀でもこのサイズは要注意。
・胃袋や内臓での寄生確認率は無視できない。
・生食時は目視チェック＋内臓除去が必須。
まとめ
・200gサイズではほぼゼロに近いが、大型化するほどリスクは上昇。
・1kgを超えたら「アニサキスがいるかもしれない」と考えて処理するのが安全。
・加熱調理なら確実に安全。刺身で食べる場合は「内臓除去・冷凍処理・目視確認」の3点セットが基本。
