アオリイカは「イカの王様」と呼ばれる高級食材。
釣った当日に刺身で食べれば、格別の甘みと旨味を楽しめます。
しかし実際のところ、「何グラムぐらいまでなら刺身で最高に美味しいのか？」という疑問を持つ釣り人も多いはず。
この記事では、釣った当日のアオリイカを刺身で食べる際のベストサイズを、鮮度や食感の観点から解説します。
アオリイカのサイズと味の関係
・200〜500g（新子〜中型）
このサイズが最も刺身におすすめ。身が柔らかく、甘みが強い。
秋の新子シーズンは特に人気で、透き通るような身質は釣り人の特権。
・500〜800g（中型〜良型）
適度な歯ごたえと甘みがバランス良く、寿司や刺身に最適。
釣ったその日に食べれば、まだ十分に柔らかい食感が楽しめる。
・1kg前後（大型）
食感はしっかりしてくるが、刺身としてはやや硬め。
刺身よりは、天ぷらや煮付けなど加熱料理に向いてくる。
・1.5kg以上（特大サイズ）
春の親イカに多いサイズ。刺身で食べると硬さが強く、人によっては「噛みごたえがありすぎる」と感じることも。
このクラスは、イカそうめん風に細く切るか、火を通す料理がベター。
結論：刺身で一番美味しいサイズ
釣った当日に刺身で楽しむなら、200g〜800g程度がベスト。
このサイズ帯は柔らかさと甘みが際立ち、イカ本来の上品な旨味を堪能できます。
1kgを超える大型は、食感の好みが分かれるため、刺身よりも加熱料理に回した方が無難です。
まとめ
アオリイカはサイズによって味わいが大きく変わります。
刺身なら「200〜800g」、加熱料理なら「1kg以上」が目安。
釣り人にしか味わえない鮮度抜群の刺身を、ぜひ最適なサイズで楽しんでください。
