アオリイカとアニサキスの関係
・アオリイカは、魚類に比べるとアニサキスの寄生リスクは低め。
・ただし「ゼロ」ではなく、内臓（特に胃袋）に見られることがある。
・寄生率は小型よりも、大型のアオリイカで高まる傾向がある。
・人が食中毒になるのは「生食で身に入り込んだアニサキスを誤って食べたとき」。
サイズ別の目安と注意度
200g前後（秋の新子サイズ）
・このサイズではアニサキスの寄生報告はほとんどない。
・寄生虫が入り込むほどの捕食歴が浅く、リスクは極めて低い。
・刺身で食べても問題ない可能性が高いが、念のため内臓は早めに処理したい。
500gクラス（秋終盤〜初冬）
・小型よりはリスクがやや上がる。
・胃袋や肝にアニサキスが見られるケースが出始める。
・内臓を長時間放置せず、釣ったら速やかに下処理することが大切。
1kgクラス（冬〜春の親イカ）
・捕食経験が豊富になり、寄生虫が紛れ込む可能性がある。
・リスクは「要注意」レベルに。
・刺身にする場合は、必ず内臓を除去してから冷蔵保存すること。
・心配な場合は一度冷凍（−20℃で24時間以上）するのも有効。
2kgクラス（大型の親イカ）
・寄生虫リスクは最も高い。
・胃袋や内臓にアニサキスが確認される確率は無視できない。
・生食するなら特に注意が必要。
・身に潜り込んでいるケースは稀だが、内臓と接触した部分は目視確認を徹底したい。
まとめ
・200gクラスまではリスクほぼゼロ。
・500gを超えると寄生リスクが出始める。
・1kg以上は要注意、2kgは特に注意。
・アニサキスは熱に弱いので「加熱調理」すれば安全。
・生で刺身や寿司にする場合は「内臓を外す・冷凍処理・目視確認」が基本。
