イカ墨料理といえば、パスタとリゾットが二大看板。
どちらも真っ黒な見た目と濃厚な旨味が特徴ですが、実際に「家庭で作りやすいのはどっち？」、
「人気があるのはどちら？」と気になる方も多いはずです。
今回は 「イカ墨パスタ」VS「イカ墨リゾット」 を徹底比較し、それぞれの魅力と作りやすさ、人気
度を意識しながら解説します。
① イカ墨パスタの特徴と人気ポイント
・イタリア南部発祥の定番料理。
・オリーブオイル、ニンニク、トマト、白ワインなどをベースに、イカ墨で仕上げる。
・麺（スパゲッティやリングイネ）にソースがよく絡み、インパクトのある見た目と香りが魅力。
作りやすさ
パスタは ゆで時間＋ソースを絡めるだけ なので調理工程がシンプル。
家庭でも取り入れやすく、冷凍イカ墨ペーストや市販ソースを使えば失敗が少ないのも利点。
人気度
SNS映えする「真っ黒な麺」が話題性抜群。
レストランの提供数も多く、日本では「イカ墨料理＝パスタ」というイメージが強く定着しています。
② イカ墨リゾットの特徴と人気ポイント
・北イタリア発祥の伝統料理。
・バターやオリーブオイルで玉ねぎを炒め、米を加えて炒め、スープを少しずつ注ぎながら炊き上げる。
・仕上げにイカ墨を加えることで、濃厚で深いコクと香りが楽しめる。
作りやすさ
リゾットは 水分調整が難しい のがポイント。
お米の芯を残しながら仕上げる必要があり、慣れていない人にはハードルが高い。
ただし本格的に作れば、パスタよりも「高級感」と「本格イタリアンらしさ」が出るため、料理好きに人気。
人気度
レストランやホテルのイタリアンでよく見られるが、家庭で作る人は少なめ。
「特別感のある料理」として外食で支持されることが多い。
③ パスタとリゾットの比較表
| 項目 | イカ墨パスタ | イカ墨リゾット |
|---|---|---|
| 作りやすさ | ◎ シンプルで初心者向け | △ 水分調整が必要で中級者向け |
| 人気度 | ◎ 圧倒的人気、外食・家庭で広く浸透 | ○ 高級感があり外食で人気 |
| コスト | ○ パスタ＋ソースで安価 | △ 米＋ブイヨン＋バターなど材料費がやや高め |
| 見た目 | ◎ 黒い麺はSNS映え | ◎ 黒いお米も高級感があり映える |
| 汎用性 | ◎ 冷凍イカ墨ペーストや市販ソースで簡単 | △ 本格調理で味が決まる |
⑤ 結論：どちらが作りやすく人気なのか？
・作りやすさで選ぶならイカ墨パスタ
→ シンプルで調理失敗が少なく、家庭料理に最適。
・特別感・高級感で選ぶならイカ墨リゾット
→ レストランの味を家庭で再現したい中級者以上におすすめ。
つまり、
「普段の食卓で気軽に」ならパスタ。
「特別な日の一皿」ならリゾット。
両方ともイカ墨の旨味を存分に楽しめる絶品料理なので、シーンに応じて使い分けるのが正解です。
