海水を凍らせた海水氷は溶けやすく密着冷却！真水氷より鮮度キープ力が高い理由。

釣りで釣り上げた魚を美味しく持ち帰るには、いかに素早く冷やすかが重要です。

特に夏場や水温の高い時期は、魚の体温を下げるスピードが鮮度を左右します。

そこで注目されるのが「海水を凍らせた海水氷」。

真水氷よりも冷却効率が高く、釣り人や漁師がこぞって使用する理由があります。

海水を凍らせた海水氷は、塩分を含んでいるため真水氷よりも溶けやすい特性があります。

氷が溶けると水が魚の表面を覆い、冷たい海水が魚全体に密着します。

この状態が**「密着冷却」**と呼ばれる現象で、以下の効果を生みます。

結果として、真水氷よりも鮮度保持に優れた環境が作られるのです。

真水氷を使用した場合、氷が溶けても水温は0℃付近までしか下がらず、魚に完全には密着しないことが多いです。
一方、海水氷には以下の利点があります。

この3つの特徴が合わさり、魚の冷却スピードは真水氷の1.5～2倍にもなるといわれています。

魚は死後、体温が高い状態だと細菌が急速に繁殖し、身が柔らかくなったり臭みが発生します。
海水氷を使用すると、以下のメリットが得られます。

特に青物やイカなど、デリケートで鮮度落ちが早い魚種では効果が顕著です。

真水氷の場合、長時間浸けると浸透圧の差で身がふやけることがありますが、海水氷ならその心配もほとんどありません。

・海水を凍らせた海水氷は、塩分の働きで溶けやすく、魚の表面と水が密着することで冷却効率が向上する。

・真水氷よりも1.5～2倍速く魚を冷やし、鮮度や旨味成分を守れる。

・釣りの後、美味しさを最大限に保つなら海水氷の使用がベスト。

次回の釣行では、ぜひ海水を凍らせた海水氷を準備して、釣った魚の美味しさをそのまま持ち帰りましょう。