🦀 はじめに｜日本は“カニ大国”！
冬の味覚の代表格といえば、やっぱりカニ。
日本では全国各地で多種多様なカニが漁獲され、食文化の中でも重要な存在です。
しかし、流通しているカニの種類は思った以上に多く、それぞれに味・旬・漁法・産地が異なります。
本記事では、日本全国で流通している代表的なカニを“種類別”に特徴とともに徹底紹介します！
🥇1. ズワイガニ（本ズワイガニ）
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✅ 主な産地：福井・兵庫・鳥取・北海道・ロシア
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✅ 漁期：11月〜3月
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✅ 特徴：
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脚が細長く、身は繊細で甘味が強い
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オスは「越前ガニ（福井）」「松葉ガニ（山陰）」など、ブランド化されている
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メスは「セコガニ」「香箱ガニ」と呼ばれ、内子・外子が絶品
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✅ 食べ方：茹で・刺身・焼きガニ・カニすき
🥈2. タラバガニ
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✅ 主な産地：北海道・オホーツク海・ロシア
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✅ 漁期：11月〜2月
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✅ 特徴：
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実はヤドカリの仲間（真のカニではない）
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とにかく身が大きく食べ応え抜群
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食感はしっかり、味は淡泊だがコクがある
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✅ 食べ方：焼きガニ・ボイル・ステーキ風調理
🥉3. 毛ガニ
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✅ 主な産地：北海道・青森・岩手
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✅ 漁期：通年（一部地域では季節限定）
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✅ 特徴：
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小ぶりだが、カニ味噌と身のバランスが最高
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身は繊細で甘く、特にカニ味噌が濃厚
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高級料亭でも人気
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✅ 食べ方：ボイル・甲羅焼き・雑炊
🦀4. 花咲ガニ
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✅ 主な産地：北海道（根室など）
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✅ 漁期：7月〜9月
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✅ 特徴：
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トゲが多く、見た目はゴツい
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タラバガニの仲間で、味は濃厚で香り高い
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「幻のカニ」とも呼ばれる
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✅ 食べ方：茹で・味噌汁・鉄砲汁
🦀5. アブラガニ
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✅ 主な産地：北海道沖・オホーツク
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✅ 漁期：タラバガニと類似（冬季）
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✅ 特徴：
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タラバガニとよく似ているが、若干小ぶり
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味も近く、価格はタラバよりもやや安価
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✅ 食べ方：ボイル・焼きガニ・鍋料理
🦀6. イバラガニ（イバラガニモドキ）
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✅ 主な産地：北海道・青森
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✅ 漁期：冬
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✅ 特徴：
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花咲ガニに似た外見で、脚が太くトゲが強い
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身は甘く、脂の乗りが良い
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✅ 食べ方：焼きガニ・ボイル・味噌汁
🦀7. ワタリガニ（ガザミ）
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✅ 主な産地：瀬戸内海・九州・茨城など
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✅ 漁期：春～秋（地域による）
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✅ 特徴：
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青い甲羅が特徴的
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メスの内子が美味しく、味噌汁にも最適
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✅ 食べ方：カニ汁・唐揚げ・ピリ辛煮
🦀8. モクズガニ（ツガニ）
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✅ 主な産地：全国の河川（淡水ガニ）
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✅ 漁期：秋（産卵期に河口へ下る時期）
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✅ 特徴：
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チャイニーズミソガニ（上海蟹）の仲間
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身は少ないが、カニ味噌と卵が絶品
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✅ 食べ方：蒸し・味噌汁・酒蒸し
🦀9. ベニズワイガニ
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✅ 主な産地：鳥取・兵庫・富山・新潟・石川など
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✅ 漁期：通年
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✅ 特徴：
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深海に生息し、鮮やかな赤色が特徴
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水分が多くやや味は薄いが、価格が安価
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給食・缶詰・加工品にも多用される
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✅ 食べ方：カニすき・加工用・缶詰
🦀10. ヒラツメガニ（クリガニ）
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✅ 主な産地：北海道・青森・東北沿岸
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✅ 漁期：春～夏
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✅ 特徴：
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小型だが味噌が濃厚
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味はワタリガニに近く、だしが非常に出る
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✅ 食べ方：味噌汁・甲羅焼き・煮つけ
💡豆知識：国産カニと輸入カニの違いは？
| 比較項目 | 国産カニ | 輸入カニ（ロシアなど） |
|---|---|---|
| 鮮度 | 高い（活が多い） | 冷凍が主 |
| 味 | 濃く甘い | やや淡泊 |
| 価格 | 高価 | 比較的安価 |
| 入手性 | 季節限定 | 通年入手可 |
✅ まとめ：カニの種類を知れば、美味しさが倍増！
カニは見た目や価格だけではなく、
種類ごとに「味・食感・用途」がまったく違うということがわかります。
🔽 どのカニを選べばいいかは目的次第！
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🥢 カニ味噌を楽しみたい → 毛ガニ・モクズガニ
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🥩 身をガッツリ食べたい → タラバガニ・花咲ガニ
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💰 手軽に楽しみたい → ベニズワイガニ・ワタリガニ
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🍲 汁物や鍋料理 → ヒラツメガニ・ワタリガニ
🦀「カニ選びは、知識が旨さを決める！」
今後カニを購入する際には、種類・旬・産地を意識して選ぶことで、
“本当に美味しいカニ”と出会える確率が格段にアップします！
