■タマミは石鯛釣りで嫌われ者？それとも憧れのターゲット？
石鯛釣りをしていると、突然竿が絞り込まれ、強烈な突っ込み――。
「石鯛か！？」と身構えると、上がってきたのは銀色の魚体に青く縁取られた尾ビレ。
そう、**ハマフエフキ（通称：タマミ、沖縄名：タマン）**です。
一部の石鯛師にとっては“外道”扱いされることもある魚ですが、実は近年ではタマン釣り専門のファンも増加中。
特に夏〜初秋の夜釣りでは、70cm級のモンスタータマンを求めて、磯や堤防に釣り人が集まります。
■タマン釣りが人気の理由
・引きが強烈！まるで青物並み
タマンは強靭な尾ビレで走り回るため、「青物と間違うほどの引き」を見せます。
根に潜ろうとするパワーは石鯛以上とも言われ、釣り味を重視する人にとっては夢のターゲットです。
・夜釣りで狙えるモンスターフィッシュ
夕マズメから夜にかけて活性が高く、餌取りが少ない夜間に絞って釣るスタイルが主流。
エサはサンマの切り身やカツオのハラモなどを使い、ブッコミ仕掛けや遠投カゴ釣りで狙います。
・ルアーにも好反応
最近ではショアジギングやジグサビキでも釣果が出ており、ルアーターゲットとしても注目度上昇中。
■食べてうまい？まずい？評価が分かれる理由とは
タマンは「美味しい！」と絶賛する人と、「大味でイマイチ」と評価する人に真っ二つに分かれます。
なぜこんなに意見が分かれるのでしょうか？
●評価が高い派の声
・「白身でクセがなく、刺身・塩焼き・煮付けと万能」
・「皮を炙ると香ばしくて絶品」
・「鮮度が良ければ石鯛にも勝る美味さ」
特に活〆処理をしてすぐに海水氷で冷やすと、身の甘みと旨味が最大限に引き出されると言われています。
●評価が低い派の声
・「身がやや水っぽくて大味」
・「大きくなるほど脂が抜けてしまう印象」
・「臭みを感じる個体に当たると不快」
これは、個体差や鮮度、処理方法による差が大きく影響していると考えられます。
また、夏場に釣れた個体は水温の高さで傷みやすいため、真水氷ではなく海水氷での冷却が重要です。
■プロが語るタマンのおすすめ調理法
タマンは以下のような料理で本領を発揮します。
| 料理法 | 特徴 |
|---|---|
| 刺身 | 歯ごたえのある白身。皮付き炙りが◎ |
| 塩焼き | 脂の少なさが逆にあっさり上品な味に |
| 煮付け | 骨から出る旨味が深く、家庭料理向き |
| ムニエル | 洋風にしてもクセがなく人気 |
| あら汁 | 出汁の旨味が濃く、冬の定番 |
鮮度管理をしっかりすれば、実はどの調理法でも高評価の魚です。
■総合評価：タマンは“外道”ではなく“本命”でも十分通用！
タマン（ハマフエフキ）は、
・引きの強さ
・サイズのインパクト
・釣り味の面白さ
・料理のバリエーション
これらの点から見ても、石鯛に匹敵する一級ターゲット。
評価が分かれる「味」についても、鮮度と調理法次第で大逆転可能です。
最近では石鯛狙いのついでではなく、「タマン狙い」で釣行する人も急増中。
■まとめ：あなたはタマン派？それとも石鯛派？
かつては外道扱いだったタマンも、今や立派な主役魚のひとつ。
南紀地方や沖縄、伊豆諸島では、専門の釣り師も多数存在します。
「釣って楽しく、食べて納得」
タマンの魅力、ぜひ一度体験してみてはいかがでしょうか？
