先日いただいたイシガキダイです。
内臓とエラだけ取って 2枚におろして塩焼きにしました。
大変美味でした。変な臭みなどもなく食べやすかったです。
少し塩気が足りなかったのでしょうゆスプレーを全体に噴射したら
さらにおいしくなりました。
後日残りの半分をいただきました。
カマの周辺は味が濃く美味しかったです。
イシガキダイについて補足ですが、大型個体は稀にシガテラ毒を保有している可能性があるので注意が必要のようです。
シガテラ毒は熱帯地域の海域に生息するプランクトンが発する毒なので、和歌山、四国ではほぼ事例はありませんが ないことはないみたいです。
