【夏の釣り・鮮魚保存に最適】真水氷より海水氷！その理由と効果を徹底解説。

夏の魚は「冷やし方」が命

・夏場の釣りや魚の持ち帰りで一番気をつけたいのが、魚の温度管理です。

・気温30℃を超える日が続く中で、釣りあげたばかりの魚をクーラーに入れるだけでは芯まで冷えず、鮮度が落ちてしまうことも。

・さらに、適切に冷やさないと細菌が増殖し、食中毒のリスクも高まります。

・そこでおすすめしたいのが「海水氷」。

・「海水氷」とは、真水ではなく海水を凍らせた氷のこと。

・塩分が含まれているため完全には凍らず、シャーベット状になります。

・このシャリシャリ感こそが、魚を優しく・素早く・均一に冷やす鍵なのです。

・海水氷はシャーベット状で魚全体を包み込むように冷やすため、内臓から皮まで一気に冷却できます。

・鮮度落ちの原因となる酵素や菌の働きを抑制します。

・真水氷は0℃で凍結しますが、海水は約-2℃前後まで凍りません。

・そのため急激な凍結による身割れや白濁を防げるのです。

・夏は腸炎ビブリオなどの菌が活発になります。

・海水氷は塩分によって雑菌の繁殖を抑える効果があり、魚に安心して触れさせられます。

・真水で冷やすと身が水っぽくなったり、味がぼやけることがあります。

・海水氷なら浸透圧の差が小さく、旨みや脂を逃しません。

・海水氷は溶けても温度が下がりにくいため、長時間の釣行にも最適。

・時間が経っても魚の芯まで冷えている状態を保てます。

・海水氷はあらかじめ作っておくと便利。

・釣太郎の「海水氷（1kg200円・3kg400円）」を利用すると、準備不要で手軽。

・釣りの前日に空のペットボトルに海水を入れて凍らせるのもおすすめです。

・魚が釣れたらすぐに内臓を抜き、海水氷に浸すことで鮮度を保てます。

・夏場に磯釣り・船釣り・堤防釣りをする人

・自宅で魚を刺身や寿司で食べたい人

・釣った魚を知人や飲食店に届ける人

・食中毒対策を重視するすべての釣り人

・「とりあえず氷を入れておけばいい」という時代は終わりです。

・海水氷は、夏の釣りにおける最強のパートナー。

・鮮度・食味・安全性のすべてにおいて真水氷を上回ります。

・魚を本当に大切にしたいなら、海水氷の導入が必須です。