お味噌汁に合う魚たち

🔶【出汁・旨味重視】

強い旨味と香りが出る魚

・カサゴ（ガシラ）
　身離れがよく、白身が上品。煮付けもおいしいが、味噌汁にも最適。

・メバル
　淡白だが甘みのある出汁が出て、汁に深みが出ます。

・ホウボウ
　上品な出汁が特徴。料亭でも吸い物に使われる高級魚。

・アイナメ
　磯の香りが出る味噌汁に。秋冬が旬。

🔶【濃厚系・脂のり重視】

味噌に負けないコクのある味が特徴

・ブリのアラ
　脂の甘味と旨味がたっぷり。アラ汁として人気。臭み消しに生姜を。

・タイのアラ（特にマダイ）
　祝い事で余った頭や中骨で。贅沢な一杯に。

・イサキ
　夏の白身魚でありながら、コクがあり味噌に合う。

🔶【手軽・家庭向き】

スーパーでも手に入りやすい魚

・サバ（骨付きぶつ切り）
　青魚系でもクセが出にくく、煮ると甘みのある出汁に。

・アジ（中骨・頭）
　刺身や開きで使った残りを有効活用できる。

・イワシ
　丸ごと煮ても骨がやわらかく、家庭の味としておすすめ。

🔶【その他具材のおすすめ】

海の幸味噌汁をさらに豊かにする具材

・アサリやシジミ（貝の旨味が加わり風味アップ）
・海老の殻（特に頭）→濃厚な出汁が出る
・ワカメ、ネギ、大根、豆腐との相性も抜群

🔷まとめ（選び方のコツ）