7月の釣果を最高に美味しく！鮮度を保つ秘訣は「海水氷」にあり

梅雨明けが待ち遠しい7月。

強い日差しと高水温で、釣り上げた魚の鮮度を保つのが難しい季節がやってきました。

せっかくの大物が、持ち帰る間に台無しに…そんな経験はありませんか？

特に和歌山県は、豊かな漁場と釣りポイントに恵まれています。

紀伊半島の沖合でイサギやマダイを狙う方、あるいは近場の堤防でアジやサバを楽しむ方も多いことでしょう。

しかし、どんなに素晴らしい魚を釣っても、その鮮度を保てなければ「釣果」とは言えません。

そこで今回ご紹介したいのが、**7月の魚の冷却に最適な「海水氷」**です。

ただの氷とは一線を画すその効果と、なぜ海水氷がベストなのかを徹底解説します。

これを知れば、あなたの釣果はさらに美味しく、そして価値あるものになること間違いなしです！

高水温の7月、魚の鮮度劣化は想像以上に速く進みます。

そんな厳しい環境下で、魚を最高の状態で持ち帰るために、海水氷が不可欠な理由を紐解いていきましょう。

通常の真水で作られた氷は、融点が0℃です。

しかし、海水は塩分を含んでいるため、融点が0℃よりも低い約-1.8℃前後になります。

この**「0℃以下の冷却」**こそが、海水氷の最大の利点です。

魚体を0℃以下で効率的に冷却することで、以下のメリットが生まれます。

海水氷が溶けた水は、魚体内の塩分濃度と近い海水となります。

このため、真水に比べて魚体への浸透圧によるダメージが少ないのが特徴です。

真水氷で魚を冷やすと、溶けた真水が魚のエラや体表から浸透し、魚体内の旨味成分が流れ出てしまったり、身が水っぽくなったりすることがあります。

しかし、海水氷であれば、この浸透圧差が少ないため、魚本来の旨味や鮮度を損なうことなく維持できるのです。

海水は真水に比べて雑菌の繁殖がしにくい環境です。

氷が溶けても、魚体が海水に触れることで、真水に比べて雑菌の増殖を抑える効果が期待できます。

特に夏場は、菌の増殖スピードが速いため、この効果は非常に重要です。

「海水氷ってどうやって作るの？」と思われた方もご安心ください。作り方は非常に簡単です。

清潔な海水を汲む: 釣行前日までに、釣具店などで販売されているポリタンクやペットボトルに、できるだけきれいな海水を汲んで持ち帰りましょう。港の海水よりも、沖合やきれいな磯で汲んだ海水が理想的です。
容器に入れて凍らせる: ペットボトルやジップロック付きの袋などに海水を入れて、冷凍庫で完全に凍らせます。この際、口の開いた容器に入れると、膨張で破損する可能性があるので注意しましょう。
事前に準備を！: 冷凍には時間がかかるため、釣行の数日前から準備しておくことをおすすめします。