海水氷は魚の冷却＆食中毒対策に効果的！釣り人必見の理由とは？

釣りをする人にとって、釣った魚の「鮮度維持」は最重要課題。

特に暑い季節は、魚の鮮度が落ちるスピードが速く、下手をすれば食中毒の原因にもなりかねません。

そんな時におすすめしたいのが、**「海水を凍らせた海水氷」**です。

実はこの海水氷、ただの冷却材ではありません。

食中毒予防にも効果があることをご存じでしたか？

本記事では、釣り人にこそ知っておいてほしい海水氷のメリットと、食中毒リスク軽減の理由について、わかりやすく解説します。

■ なぜ「真水氷」ではダメなのか？

まず多くの釣り人が使用するのが、コンビニやスーパーで売られている「真水の氷」。

もちろん冷却効果はありますが、真水氷には致命的な欠点があります。

それは…

真水で急激に冷やされた魚の表面は、塩分濃度の違いから浸透圧異常が起こり、細胞膜が破壊されます。

これが腐敗や雑菌繁殖を招き、結果的に食中毒の原因となるリスクが増すのです。

海水氷とは、読んで字のごとく「海水をそのまま凍らせた氷」。

海水の塩分濃度は約3.5％。

この塩分のおかげで、海水氷は普通の氷よりも溶けにくく、冷却温度もゆるやか。

しかも、魚にとっては元の生息環境に近い状態で冷やされるため、体表や内臓がダメージを受けにくくなります。

ここが本題。

海水氷がなぜ食中毒のリスクを下げるのか？

釣り人の目線で、以下の3つのポイントにまとめてみました。

魚の体内と同じ塩分濃度で冷却するため、細胞の膨張や破裂が起こりにくく、菌の侵入リスクを軽減。

これは真水氷との大きな違いです。

海水には殺菌作用のある塩分が含まれており、表面の雑菌繁殖を抑える効果があります。

実際、海水で洗った魚のほうが、食中毒の原因菌（腸炎ビブリオや大腸菌など）の繁殖が抑えられるというデータもあります。

海水氷はゆっくりと溶けるため、0℃前後を安定してキープできます。

これにより、菌が繁殖しにくい温度帯が保たれ、鮮度と安全性が両立できるのです。

釣り場で海水氷を活用するには、以下のような方法が効果的です。

とくにアオリイカや高級魚は、海水氷での処理で商品価値が大幅にアップします。

釣り人が釣った魚を「家族に安心して食べてもらう」ためにも、ぜひ海水氷の活用を検討してみてください。

釣果の価値を落とさないプロの冷却術、それが海水氷なのです。

釣太郎名物の海水氷は、1キロ200円と3キロ350円があります。