| 調理法 | カロリー（kcal） | タンパク質（g） | 脂質（g） | 塩分（g） | 水分（g） | 特徴的な変化ポイント |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 刺身 | 約120 | 約20 | 約4.5 | 0.1以下 | 約75 | ・旨味・栄養素をそのまま ・DHA/EPAが最も豊富 |
| 塩焼き | 約160 | 約23 | 約6.5 | 約1.2 | 約60 | ・脂がやや落ちる ・塩分が加わる ・香ばしさ◎ |
| フライ | 約270 | 約18 | 約17 | 約0.9 | 約45 | ・衣と油で高カロリー ・食べ応えアップ |
| 干物 | 約180 | 約25 | 約7 | 約2.0 | 約50 | ・水分減り旨味凝縮 ・保存性◎ ・塩分高め注意 |
✅釣り人向けワンポイント解説
■ 刺身｜「釣りたてマアジは刺身が最高」
・釣った直後のアジを三枚おろしにして刺身で食べるのが、もっとも栄養価が高く、DHAやEPAをそのまま摂取できます。
・水分が多く、さっぱりした味わい。
・一番“魚の鮮度”が活かせる調理法です。
■ 塩焼き｜「アウトドアでも人気の王道アジ料理」
・焼くことで余分な脂が落ち、香ばしさが際立ちます。
・皮目の脂も活かされ、焼きたての美味しさは格別。
・塩分が加わるため、摂取バランスには注意が必要です。
■ フライ｜「揚げたては絶品！ボリューム満点のアジフライ」
・サクサクの衣とジューシーな身が特徴。
・衣と油を吸うことでカロリー・脂質ともに増加。
・釣りキャンプや家族向けに喜ばれる調理法。
■ 干物｜「保存性と旨味が両立した“釣り人の定番”」
・水分が飛び、旨味と栄養素が凝縮されます。
・塩分濃度が高くなるため、保存性が高く冷凍も可能。
・炙って食べると香ばしさと塩気が抜群のバランスに。
🧭まとめ｜どれで食べても旨いが、釣りたては刺身が特権
釣ったマアジをどう調理するかは、釣り人の楽しみのひとつ。
栄養面を重視するなら刺身や干物、満足感を求めるなら塩焼きやフライ。
目的に合わせて最適な調理法を選びましょう。
