| 魚名 | 特徴・美味しい食べ方 | 旬の時期 |
|---|---|---|
| マダイ（真鯛） | 産卵前で身が締まり、旨味も抜群。刺身、塩焼き、鯛めし | 3月〜5月 |
| サワラ（鰆） | 「春を告げる魚」の代表格。西京焼きや塩焼きがおすすめ | 3月〜5月 |
| ホタルイカ | 富山湾が有名。釣り人には珍しいが、酢味噌や沖漬けが絶品 | 3月〜5月 |
| コウイカ（甲烏賊） | アオリイカよりも早く釣れ始める。刺身・天ぷら・煮付けに | 3月〜5月 |
| アカムツ（のどぐろ） | 脂のりが春にピークを迎える。塩焼き・煮付け | 4月〜6月 |
| シロウオ・シラウオ | 春の風物詩。踊り食いや卵とじなどで楽しめる | 3月〜4月 |
| カサゴ（ガシラ） | 産卵後の個体が多いが、煮付けで春らしい味わい | 通年釣れるが春は数釣りしやすい |
| アジ（鯵） | 南紀では春先から釣れ始め、脂は少ないが身が締まる | 4月〜6月 |
| メバル | 春告魚（はるつげうお）とも呼ばれ、煮付けが定番 | 3月〜5月 |
| トビウオ | 地方によっては5月ごろから。刺身やすり身で爽やか | 5月〜7月 |
🐟 春の釣りでおすすめのターゲット（実釣向け）
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磯・堤防では：
→ メバル・アジ・ガシラ・コウイカ -
船釣りでは：
→ マダイ・サワラ・アカムツ -
防波堤で数釣り：
→ イワシ・シロウオ・サッパ（地域による）
🌿 春の魚の特徴
✅ 寒さが和らぎ、魚が産卵に向けて接岸してくる
✅ 冬に脂を蓄えた魚が、身の旨味とバランスよく仕上がる
✅ 繊細な味わいが多く、和食や日本酒と相性抜群
