釣り上げたアオリイカを最高に美味しく仕上げるには？
プロが教える“たったひとつの裏技”があります。
それが――
「海水氷で冷やす」こと。
一見地味に思えるこの方法、実は仕上がりに圧倒的な差が出ます。
▶ 普通の氷じゃダメなの？
よくある「真水で作った氷」は0℃付近でカチカチに凍っています。
これでアオリイカを冷やすと…
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急激な冷却で身が固くなる
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表皮が白く濁り、透明感が消える
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墨袋が破れて見た目が台無しに
真水はアオリイカにとって“刺激が強すぎる”んです。
▶ プロが選ぶ「海水氷」とは？
海水氷とは、その名の通り海水を凍らせた特別な氷。
プロの漁師や釣り人は昔からこれを使ってイカや魚をしっかり保存しています。
【メリット】
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✅ 塩分濃度がアオリイカにちょうど良い
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✅ ゆるやかに冷えて、身がしっとり仕上がる
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✅ 墨袋が破れにくく、見た目も美しいまま
つまり、アオリイカにとって最もストレスの少ない冷却法なんです。
▶ 現場で使える！プロ直伝のやり方
① クーラーに海水氷を入れる
② イカが完全に浸かるよう、少量の海水も追加
③ 釣った直後にすぐ投入！
※締めた後すぐがベストタイミング！
これだけで、持ち帰ったアオリイカの味・食感・透明感がまるで違います！
▶ 海水氷は釣太郎で手に入る！
市販では手に入りにくい海水氷ですが、
和歌山の釣具店「釣太郎」では常時販売中！
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1kg 200円
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3kg 350円
南紀の釣り人には“なくてはならない保存アイテム”として定着しています。
【まとめ】
アオリイカを本気で美味しく仕上げたいなら、
プロ直伝のこの裏技を今すぐ試してみてください。
“釣った瞬間”から味は始まっている――
海水氷は、アオリイカを最高の状態で食卓へ導く、まさにプロの奥義です！
