気温20度25度30度でスーパーで刺身パックを購入後、自宅冷蔵庫に入れるまでの20分でどの程度変化するか？

刺身の鮮度は気温や保存状態によって急速に変化します。

刺身を保冷剤や保冷バッグなしで室温に置いた場合の推移変化について、以下の表にまとめてみました。

刺身の状態変化はあくまで目安であり、種類や切り方によって異なる場合があります。

補足情報:

• 気温が高いほど変化が早いことがわかります。
• 刺身は熱に弱いため、できるだけ早く冷蔵庫に移すことをお勧めします。

このような条件下での保存は刺身の品質に大きな影響を与えるため、保冷剤や保冷バッグの利用を強く推奨します。