一口に「イカ」といっても、味・食感・調理の向き不向きはバラバラ。
実は、イカは種類ごとに“おいしさの出し方”が違うんです。
たとえば――
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アオリイカ：ねっとり甘くて、刺身の王様。火を通しすぎると固くなる繊細系。
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スルメイカ：香ばしさが光る加熱向き。焼き・煮物・干物で真価発揮。
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ヤリイカ：あっさり上品で、揚げ物・酢の物・刺身もOKな万能タイプ。
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ケンサキイカ：刺身で甘く、とろける高級イカ。炙りも絶品。
だからこそ、「釣れたイカ」「買ったイカ」に合わせて、
ベストな調理法を選ぶだけで、おいしさはグッと変わります。
まさに――
🦑イカは、種類で旨さが変わる。
