アオリイカを釣った後、「皮を剥ぐのが大変！」と感じたことはありませんか？
実は、一度冷凍すると驚くほど簡単に皮が剥けるのをご存知でしょうか？
本記事では、アオリイカの皮を冷凍後に簡単に剥く理由・具体的な方法・釣り人向けの
活用テクニックを徹底解説します！
1. アオリイカの皮はなぜ剥きにくいのか？
アオリイカの皮が剥きにくい原因は、以下の3つが関係しています。
① 皮と身の結合が強い
・アオリイカの皮は、身に密着するようにしっかりと張り付いているため、手で簡単に剥がれにくい。
・特に釣りたての新鮮な個体ほど、皮の密着度が強い。
② 表面の粘膜が滑りやすい
・アオリイカの皮には薄い粘膜があり、手が滑って力を入れにくい。
・キッチンペーパーや布巾を使わないと、なかなか剥がせないことも。
③ 皮が薄くて破れやすい
・力を入れると皮が破れてしまい、一気に剥ぐのが難しい。
・うまく剥がないと、途中でちぎれてしまい、何度もやり直すことになる。
こうした理由から、手作業で剥ぐのは意外と大変！
しかし、冷凍するだけで一気に解決する方法があるのです。
2. 一度冷凍すると皮が簡単に剥ける理由
アオリイカを一度冷凍すると、皮と身の間に微細な氷の層ができるため、以下のような変化が起こります。
✅ ① 皮と身の密着が弱まる
・冷凍によって水分が凍り、皮と身の結合が緩む。
・解凍時に皮が少し浮くため、力を入れなくてもスルッと剥がれる。
✅ ② 水分の膨張で剥がれやすくなる
・冷凍すると水分が膨張し、皮と身の間に細かい隙間ができる。
・この隙間が**皮を剥がす際の“取っ掛かり”**になるため、簡単に剥けるようになる。
✅ ③ 解凍時の温度変化で皮が縮む
・解凍時、皮は先に温まり、身よりも早く収縮する。
・この収縮が「めくれる」作用を生み、指や包丁で軽く引っ張るだけで剥がせる。
このように、冷凍することで自然に剥がれやすい状態になるため、時短＆ストレスフリーで処理できるのです！
3. アオリイカの皮を簡単に剥く冷凍テクニック【具体的な手順】
▶ ① 釣ったアオリイカを冷凍する
✅ まるごと or 上身（皮付き）で冷凍するのがポイント！
✅ 冷凍焼けを防ぐためにラップ＋ジップロック or 真空パックで保存するとベスト！
▶ ② 冷凍したアオリイカを解凍する
✅ 流水 or 冷蔵庫で半解凍（表面が柔らかくなった状態）にする
✅ 完全に解凍せずに、半解凍の状態がベスト！
▶ ③ 皮をめくる
✅ 指や包丁で皮の端を軽くつまみ、スーッと引っ張る
✅ 一気に剥がせるので、手間が大幅に軽減！
✅ キッチンペーパーや布巾を使うとさらに剥きやすい！
4. 冷凍を活用すると調理もスムーズに！
✅ 皮剥きが面倒なアオリイカでも、冷凍すれば簡単に処理できる！
✅ 釣行後すぐに処理しなくても、冷凍しておけば後で楽に下処理できる！
✅ **半解凍状態で剥くと、イカ特有のツルツル
