その希少価値と格別な美味しさから、釣り人のみならず、多くの食通を魅了しています。ここでは、トロキンメについて、釣り人目線で詳しく解説します。
トロキンメ（フウセンキンメ）とは？
- 標準和名は「フウセンキンメ」といい、キンメダイ目フウセンキンメ科に属する深海魚です。
- 全身が鮮やかな赤色で、大きく丸い目が特徴です。
- 水深200m～800mの深海に生息しています。
- 体内に大量の脂質を蓄えているため、身はトロのようにとろける食感で、濃厚な旨みが味わえます。
キンメダイとの違い
- 分類：キンメダイはキンメダイ科に属しますが、トロキンメはフウセンキンメ科に属します。
- 脂質：トロキンメはキンメダイよりもはるかに多くの脂質を含み、その量が味の差となって現れます。
- 希少性：トロキンメはキンメダイよりも生息数が少なく、希少価値が高いです。
- 体の形状：フウセンキンメの体の形状は丸みを帯びており、フウセンの様な形状です。
市場価値と希少価値
- トロキンメは、その希少性と抜群の美味しさから、非常に高い市場価値があります。
- 特に、大型で脂の乗った個体は、高級魚として高値で取引されます。
- 専門の漁師の間でもなかなかお目にかかれない魚で、釣りにおいても専門の釣り船でも、釣果が有る時と無い時があり、非常に釣果に差が出る魚です。
トロキンメの美味しさ
- トロのようにとろける食感と、濃厚な旨みが特徴です。
- 上品な甘みと、口の中に広がる豊かな風味が楽しめます。
- 刺身、煮付け、塩焼きなど、どんな料理にしても絶品です。
トロキンメの釣り方
- トロキンメは深海魚であるため、専門の釣り船を利用するのが一般的です。
- 電動リールを使った深海釣りが主流で、胴突き仕掛けや深海釣り用の仕掛けを使用します。
- 水深や潮流に合わせて、適切なオモリや仕掛けを選ぶことが重要です。
- キンメダイ釣りの仕掛けとほぼ同様ですが、針数を少なめにしたり、より太いハリスを使用します。
- アタリがあっても、すぐに巻き上げず、多点掛けを狙うのが釣果を伸ばすコツです。
トロキンメの生態
- 水深200m～800mの深海に生息し、主に甲殻類や小魚などを捕食しています。
- 成長速度が遅く、寿命が長い魚です。
- 産卵期は明確にはわかっていませんが、水温が安定している深海で周年繁殖していると考えられています。
この魚を釣るなら和歌山田辺の貴丸さんへ
和歌山 田辺 貴丸・海凰 | 釣り船・ルアー
和歌山 田辺の釣り船 「貴丸(たかまる)・海凰(かいおう)」です。最新釣果をリアルタイム更新中。ルアー釣りをお楽しみください。キンメダイ釣り好調です。シマノ探見丸をお使い頂けます。
minnaga.com
