釣り人の皆さん、アジは好きですか？
アジは、堤防釣りからオフショアまで、様々な釣り方で狙える人気のターゲットですよね。
しかし、アジには様々な種類があり、中でもよく似ているのが「丸アジ」と「真アジ」です。
「丸アジと真アジってどう違うの？」 「どっちが美味しいの？」
そんな疑問をお持ちのあなたのために、この記事では、丸アジと真アジの違いを徹底的に解説します。
見分け方から味の比較、釣りの攻略法まで、釣り人の知りたい情報を満載でお届けします！
丸アジと真アジの違い：見た目の特徴
まずは、丸アジと真アジの見た目の違いから見ていきましょう。
| 特徴 | 丸アジ | 真アジ |
|---|---|---|
| 体型 | 細長く、断面が丸い | 体高があり、断面が楕円形 |
| ゼイゴ（稜鱗） | 後方のみ | 全体 |
| 尾ビレ付け根 | 小離鰭（しょうりき）と呼ばれる小さなヒレがある | 小離鰭がない |
| 全体の印象 | ややスマート | ややふっくら |
これらの特徴を参考に、見比べてみましょう。
特に、尾ビレ付け根の小離鰭の有無は、簡単に見分けられるポイントです。
丸アジと真アジの違い：身の色と質感
次に、身の色と質感の違いを見ていきましょう。
- 丸アジ: 身はやや赤みが強く、血合いの色も濃い傾向があります。質感は、真アジに比べてやや柔らかいです。
- 真アジ: 身は透明感のある白身で、血合いの色も薄いです。質感は、丸アジに比べて締まっており、プリプリとした食感です。
これらの違いは、鮮度の良いものほど顕著に現れます。
丸アジと真アジの違い：味の比較
気になる味の違いですが、一般的に、真アジの方が美味しいと言われています。
- 真アジ: 脂乗りが良く、上品な甘みと旨味が特徴です。刺身はもちろん、塩焼きや煮付けなど、どんな料理にも合います。
- 丸アジ: 真アジに比べて脂乗りは劣りますが、さっぱりとした味わいが特徴です。タタキやフライなど、濃いめの味付けで美味しくいただけます。
ただし、味の好みは人それぞれです。
丸アジを好んで食べる人もいますし、旬や個体によっても味が変わります。
ぜひ食べ比べて、あなた好みのアジを見つけてください。
釣りの攻略法：丸アジと真アジの釣り分け
丸アジと真アジは、生息域や回遊ルートが異なるため、釣り方も少し異なります。
- 真アジ: 沿岸部の浅場を好み、潮通しの良い場所に集まります。サビキ釣りやアジングで狙うのがおすすめです。
- 丸アジ: 沖合の深場を好み、回遊性が高いです。船釣りやカゴ釣りで狙うのがおすすめです。
釣り場の状況やアジの活性に合わせて、釣り方を変えてみましょう。
まとめ：丸アジと真アジ、それぞれの魅力を楽しもう！
丸アジと真アジは、見た目、味、釣り方など、それぞれ異なる特徴を持っています。
どちらも美味しい魚であることに変わりはありません。
それぞれの特徴を理解して、様々な料理や釣り方で楽しんでみてください。
