アジ開き（干物）は魚料理の定番だが、マアジとマルアジがあります。

マアジとマルアジは、見た目がよく似ていますが、実際には異なる魚です。

以下に、それぞれの特徴と美味しさについて説明します。

マアジとマルアジの違い

1. 分類:
   • マアジ: アジ科マアジ属。
   • マルアジ: アジ科ムロアジ属。
2. 見分け方:
   • シルエット: マルアジはマアジよりも細長い。
   • 体型: マルアジは丸みを帯びていて肉厚。
   • 体色: マルアジはやや青緑がかった色をしています。
   • 尾びれの手前のヒレ: マルアジには小離びれという小さなヒレがあります。

美味しさ

どちらも美味しいですが、以下のような違いがあります：

• マアジ: 赤みがかった体色で、旨みが強いとされています。
• マルアジ: 青緑がかった体色で、少し落ちると言われることがありますが、味の違いは個人差が大きいです。

どちらもアジ開きや刺身、なめろう、塩焼きなどで楽しむことができます。

どちらも美味しいので、好みに合わせて選んでくださいね。