魚を冷却する際に真水より海水を凍らせた方がいい理由

1. 低い凍結点: 海水には塩分が含まれており、真水よりも低い温度で凍結します。これにより、より低温で魚を保持できるため、新鮮さが長持ちします。
2. 魚の品質保持: 海水の塩分は、魚の身を引き締める効果があります。これにより、魚の質感や味が保たれやすくなります。
3. 微生物の抑制: 塩分濃度が高いと、一部の微生物の繁殖を抑える効果があります。これにより、魚が腐敗しにくくなります。
4. 自然な環境に近い: 海水は魚がもともと生息していた環境に近いため、魚にとってより自然な状態で保存できます。

これらの理由から、漁業や魚市場では海水を凍らせたものがよく使われます。海水を凍らせて魚を

冷却することで、より長く新鮮な状態を保つことができるのです。