セミエビ、ウチワエビ、ゾウリエビの3種を比較した特徴説明。

これらは同じ甲殻類の仲間ですが、形状や生態、味わいに独自の違いがあります。

項目	セミエビ	ウチワエビ	ゾウリエビ
外見	– 丸みを帯びた体形。 – 厚い殻と短い触角。	– 丸みがあり幅広い体形。 – 触角が広がる扇状。	– 平たく楕円形の体形。 – 触角が小さく目立たない。
殻の質感	ゴツゴツして厚い。	滑らかでやや平たい。	滑らかでフジツボが付着することが多い。
大きさ	最大30cm程度。	最大25cm程度。	最大20cm程度（やや小型）。
分布	南日本の温暖な海域（九州～沖縄）。	太平洋沿岸～南日本の浅瀬。	温暖な海域の浅瀬、泥地。
生態	岩場やサンゴ礁に生息。	砂泥地や岩場付近に生息。	海底の砂地や泥地に隠れる。
活動時間	夜行性で昼間は隠れる。	夜行性で昼間は砂に潜む。	夜行性で昼間は海底に隠れる。
味わい	甘みが強く、濃厚な味わい。	上品な甘みとしっとりとした食感。	甘みが控えめで、軽やかな味わい。
調理法	刺身、焼き物、フレンチなど高級料理に使用。	焼き物、茹で物、味噌汁に適する。	焼き物、茹で物、煮物に向く。
漁獲量と価値	非常に少なく超高級。	少ないがセミエビよりは安価。	比較的漁獲量が多く庶民的な食材。
価格（目安）	数万円/kg。	数千円～1万円/kg。	数千円/kg以下（安価）。