魚にはそれぞれ適性のサイズがある。小さすぎると脂がのらず、大きすぎると大味になる。中くらいが最も美味しい。

魚の「適正サイズ」は、魚種や調理方法によって異なりますが、一般的に脂の乗り具合と身の締まり具合が絶妙なバランスを保つサイズが最も美味しいとされています。

適正サイズのポイント：

1. 小さすぎる魚
   成長過程で脂が十分に乗っていない場合が多く、味が淡白になることがあります。
   例：アジやサバなどの青魚は、幼魚だと身が薄く、旨味が少ない場合が多いです。
2. 大きすぎる魚
   成長しすぎると脂が抜けたり、身が粗くなることがあります。また、特有の臭みが強くなる場合も。
   例：タイやブリなどでは、大型個体は刺身より煮付けや焼き物向けになることが多いです。
3. 中くらいのサイズ
   脂の乗り、身の締まり、味わいのバランスが最も良い。特に刺身やシンプルな調理法でその真価を発揮します。
   例：アジなら20～30cm、ブリなら50～70cm（いわゆるワラササイズ）が美味しいとされます。

適正サイズの選び方

魚種や調理法による適正サイズを覚えておくと、料理や釣りの楽しみがさらに広がります。例えば：

• 刺身：脂がほどよく乗った中型サイズがベスト。
• 煮付けや焼き物：やや大型でも適している。
• 唐揚げや天ぷら：小型の魚が美味しい。

特に釣り好きな方なら、自分で釣った魚のサイズを見極めて最適な調理法を試す楽しさもありますね！