地元のスーパーには「もちガツオ」のお刺身が売っています。

もちガツオっていうのは、今の時期

春に獲れる脂の少ないカツオを

死後硬直しないように保冷して

お刺身にしたのがもちガツオです。

食べた食感に弾力がありお餅のような感じになることから

このような名前となっています。

硬直は釣りあげてから5時間くらいで始まるので、

地元でしか味わえないお刺身。

これはケンケン漁で釣りあげたカツオです。

こちらは白浜町のAコープで売っていました。