(上)目玉が大きく見え、体高が低いのが潤目鰯。
目刺しの愛称で親しまれ、主に干物として取引されます。
下の真イワシは体高があり、平べったいのが特徴。
刺身やてんぷら、煮付け等、料理全般に用いられる典型的な大衆魚。
一般的にいわしといえば、これを指します。
海の中では群れで行動しますが、混合されていることも多いので、釣ったものをよく見ると「違い」がわかるかも?
(上)目玉が大きく見え、体高が低いのが潤目鰯。
目刺しの愛称で親しまれ、主に干物として取引されます。
下の真イワシは体高があり、平べったいのが特徴。
刺身やてんぷら、煮付け等、料理全般に用いられる典型的な大衆魚。
一般的にいわしといえば、これを指します。
海の中では群れで行動しますが、混合されていることも多いので、釣ったものをよく見ると「違い」がわかるかも?