今日の昼食は、養殖のニジマスの刺身、ポワレ、筋子を愉しみました～

ぶつ切りにした身は、フライパンで表面をカリッと焼いていきます。

表面をカリッと、中はレアで焼き上げることをポワレって言うそうですよ。

オシャレですね。ポワレ。

下味なしで、後から塩、レモンで味付けなので、やや薄かったかも。

その分、トラウトの風味を感じれてよかったですが。

刺身と筋子。

背中の身ですが、脂でトロトロ。

筋子は、市販の物より臭みが無く美味です。

これだけ食べても3/4も残っています・・・

完食するのにだいぶ時間がかかりそうですね。