冬場の新鮮な石鯛の肝は生で食べれます！　ごま油・塩・醤油で食べると禁断の味です！

内臓脂肪がパンパンに入った石鯛。

冬季のフカセ釣りで釣れるイシダイは、コンデション抜群です！

新鮮な状態で頂いたので、肝を綺麗に取り出して食べてみます。

しっかりと洗って、付着した血などは除去しましょう！

塩・醤油・ごま油をかけます。

食感はシャリっとしています。

スッキリとした味わいですが、後から脂っぽさが出てきて非常に美味。

鳥刺しなどが好きな方はハマると思います。