人気釣り魚アジはマアジとマルアジがありますが、焼いて食べ比べてみました。

上が赤、平とも呼ばれる真アジ。下が青とも呼ばれる丸アジ。

サビキ仕掛けで混在して釣れることが多いのですが、見分け方わかりますか？

真アジはやや体高があり平べったく、側線が大きく段差があります。

丸アジは低くてスマートで、段差は緩やか。

焼いて食べ比べましたが、15㎝と小さかったためか、真アジが圧倒的に水分と旨味がありました。

多分マルアジは大きくなると、一気に美味しくなる魚だと思われます。